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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。