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　　做法
 ：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。