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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。