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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和
薏米。用 清
 水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 

个半小时，下盐调味即 
可品 尝。