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　　 做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒
均匀稍 收汁时 盖
上 锅盖焖。