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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 
，生姜切
片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。