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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成

段。锅烧热 ，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、

老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。