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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。 再
加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。