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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段

。
锅烧热
 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。