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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。