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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1  分钟左右。再加入  生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。