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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放

入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。