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　　做法：春笋切 成片
后
加少许
盐 捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。