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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米

。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。