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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量  
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。