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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。