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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。