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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。