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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。