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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入 
煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。