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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽   、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。