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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、
蚝

油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。