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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜
 ，
热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的
 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。