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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水  浸  泡 ，生姜切片，

葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收  汁时盖上锅
盖焖。