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　　做法：春

笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉 片 
、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。