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　　做法：春 笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜、春笋  、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。