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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。