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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切  成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。