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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
 ，
 热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。