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　　 做
法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。