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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小  块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，
待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 
一个半小时
，下盐调味 即可品尝。