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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六
成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。