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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入

盐，翻炒均 
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。