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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 
清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。