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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。