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　　做 法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片

，葱

切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。