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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。