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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水 
浸泡， 生姜切 片，
葱切
成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。