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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可 
品尝。