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　　做法：春笋切成  片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋， 盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。