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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加
入生抽 、老抽 
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。