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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。