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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐调味 即可品尝。