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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后 转
中火。煮 到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。