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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清
水把
陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。