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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。