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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧

热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉
片、葱 段翻
 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。