三上
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　　做法

 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱  切成段。锅 烧热，  倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。