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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
 用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快  熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。