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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽 
、
蚝 油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。